Maté zelené (Cesmína paraguajská) 100g

Cesmína paraguajská neboli MATÉ má silnou chuť a%nbsp%vysoký obsah kofeinu, díky kterému má povzbudivé účinky.

%nbsp%

V Jižní Americe se tradičně užívá k%nbsp%překonání extrémních podmínek.

%nbsp%

Cesmína paraguajská má povolená následující zdravotní tvrzení dle NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 432/2012 (ze dne 16. května 2012), které platí od 14.12 2012.

1 čajovou lžičku maté přelít 0,25 l vroucí vody, přikrýt a%nbsp%nechat 3 - 4 minuty louhovat.

Nejvhodnější je pít dva šálky denně - první ráno, druhý kolem oběda (večerní podávání se nedoporučuje).

Čaj se pije neslazený. Gurmání jej srkají pomocí trubičky zvané bombilla.

%nbsp%

Maté zelené - list.

%nbsp%

Z knihy Po stopách anděla o%nbsp%MATÉ

%nbsp%

Nádobí je umyté. Máme spoustu času a%nbsp%Klaus navrhuje, že ještě chvíli posedíme. Vracíme se k%nbsp%odpočívadlu, já se s%nbsp%radostí uvelebím na lavičce a%nbsp%užívám si sluníčka, které na nás chvílemi vykukuje. Klaus zmizí k%nbsp%autu a%nbsp%po chvíli se ke mně blíží se zvláštní nádobou v%nbsp%ruce.
„Něco málo z%nbsp%naší tradice,“ sděluje mi s%nbsp%úsměvem a%nbsp%pokládá baculatou nádobku mezi nás na stůl.
Dívám se na to trochu nedůvěřivě. V%nbsp%nádobě je podle všeho bylinný čaj. Zelené lístky se pohupují na povrchu a%nbsp%zajímavě voní.
„Nesjedu se po tom, že?“ ptám se na půl vážně.
Klaus se začne smát. „Máš strach z%nbsp%našich tradic?“
„Upřímně? Trochu,“ odpovídám popravdě a%nbsp%dívám se na plovoucí bylinky.
Klaus dá do nádoby kovovou slámku a%nbsp%vysvětluje: „Tomu se říká bombilla. Slouží to jako filtr.“
„A co je to za byliny?“ ptám se zvědavě.
„Je to čaj, kterému se říká chimmarrao a%nbsp%dělá se ze suchých listů Yerba mate,“ vysvětluje mi Klaus a%nbsp%zastavuje mi ruku, když chci obsah nádoby zamíchat tou kovovou slámkou. „Čaj se nesmí míchat a%nbsp%už vůbec ne bombillou. Ta se pak ucpe a%nbsp%ty místo čaje máš v%nbsp%puse zbytky byliny. Když budeš hodná, naučím tě ho připravovat. Zatím zkus ochutnat,“ povzbuzuje mě. „Dle tradic bych jako hostitel měl pít první, ale vzhledem k%nbsp%tomu, že jsem ve tvém autě, to zas takové porušení nebude.“ A%nbsp%úsměvem mě znovu povzbudí.
Trochu nedůvěřivě se nakloním k%nbsp%nápoji a%nbsp%nasaju vůni. Nejraději bych využila zase technické vymoženosti a%nbsp%podívala se na Google, o%nbsp%jakou bylinu se vlastně jedná. Na druhou stranu vím, že můžu Klausovi věřit, a%nbsp%při své práci jsem toho ochutnala už poměrně dost. Vezmu tedy do ruky slámku a%nbsp%nasaju první lok. Chutná to zvláštně. Přirovnala bych to k%nbsp%silnému zelenému čaji, který jsem pila v%nbsp%Japonsku, v%nbsp%kombinaci s%nbsp%nějakou pikantní bylinou, kterou nedokážu popsat. Nijak zvlášť mě to neuchvacuje.
„Hmm,“ zamumlám a%nbsp%předávám to Klausovi do rukou. Ten také z%nbsp%bombilly usrkne a%nbsp%podává mně to zpět.
„Znovu?“ ptám se.
„Jasně,“ směje se. „Nechutná?“
„No, nevím.“ Ale napiju se znova a%nbsp%překvapivě to chutná trochu lépe. Nebo lépe řečeno, ten chuťový zážitek není tak intenzitní, jak když jsem nevěděla, do čeho jdu.
„Pití Yerba mate je hluboko zakořeněným rituálem v%nbsp%kultuře původních obyvatel Jižní Ameriky. Dnes je to součást rituálů nás gauchů v%nbsp%Jižní Brazilii, Argentině a%nbsp%Uruguai. Jižní Amerika je velká a%nbsp%konkrétně sever a%nbsp%jih Brazílie je jako černá a%nbsp%bílá – doslova. Podívá se na mě, zda chápu, a%nbsp%doplňuje tak mé zeměpisné znalosti. „Tradice doslova přikazuje popíjet ho ve větší skupině osob. Ale i%nbsp%ve dvou to má své kouzlo, které v%nbsp%daný okamžik jedince propojuje. Tím, že se k%nbsp%pití používá jedna bombilla, stává se Yerba mate prostředkem sblížení a%nbsp%přátelství.“ Natáhne do bombilly svůj příděl a%nbsp%pokračuje: „O bylině se traduje, že má léčivé účinky. Prokázané jsou třeba účinky na cholesterol. Pro nás je to prostě nápoj dlouhověkosti. Nikdo moc neřeší, co v%nbsp%bylině vlastně je a%nbsp%jak působí. My víme, že působí dobře, nepotřebujeme vysvětlení. Já sám mám s%nbsp%přípravou a%nbsp%pitím spojený pocit pohody a%nbsp%klidu. Je to pro mě meditace, kterou strávím s%nbsp%někým blízkým,“ rozpovídá se Klaus a%nbsp%se zavřenýma očima si opět usrkne z%nbsp%bombilly. Přemýšlím, jaký náš rituál bych mu na oplátku ukázala já. Moc mě toho nenapadá, panák zelené hozený do půllitru piva by asi nebylo to pravé ořechové.